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只看一眼,口水都止不住,凉拌皮蛋快速又美味,拿肉都不换

2019-01-11 15:30   来源:采集

  


香辣凉拌皮蛋
湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。香辣皮蛋是湘菜中一道非常受欢迎的菜,而香辣皮蛋的做法却不是很难,简单弄两下,一道美味的家常菜即可上桌。
主料
松花皮蛋
4枚
辣椒粉
5g
大蒜
3瓣

适量

两根
生抽
10g
芝麻香油
适量
陈醋
适量
香辣凉拌皮蛋的做法步骤

1. 将皮蛋剥好,清理干净,最好不要用水去洗。

2. 然后将蛋切好(切皮蛋可以把刀用开水焯一下,那样切皮蛋就不会粘蛋黄在刀上了,切出的蛋也很完整)装进盘子里可以摆个花样。

3. 准备好蒜末,姜末,葱花。

4. 少量油下锅,小火,油六成热时就可以放下蒜末,微炒下就倒入姜末一起翻炒。

5. 姜、蒜末出香味之后,就加入辣椒粉,尽量小火慢炒,然后放下葱白,辣椒炒出香味,倒入生抽,微凉的热水(如图中)大火烧开汤汁,调好盐味即可。

6. 将汤汁倒在装盘好的皮蛋上即可,加入陈醋、滴几滴香油,撒上剩余葱花,一道可口的美食就算完成

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