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豆腐还能这样搭配 是你没吃过的做法

2019-01-11 08:16   来源:采集

  自从附近没有菜市场之后,买菜不像从前那么方便了,大超市里青菜种类哪有菜市场多呀,但是菜也得
吃,嫌不方便也没办法,皮实耐放的常备着点,天冷不爱出去的时候家人也能吃上丰盛的饭菜,今儿这
美食多种食材巧搭配,很是讨家人喜爱。


这道菜的主要食材是豆腐,最家常,3块钱买上一块就足够了。宝妈做菜喜欢换着样儿,每天尽量做到
不重样,也许是养成了习惯吧,真要是让我上顿下顿吃一样的菜还真不喜欢,老公说我太矫性。今儿的
这道菜就是如此,豆腐哪能总那么几个做法吃,要想营养更丰富,下饭又好吃,我的窍门是全都切成丁
,必须要放的还有肉,就这,和米饭是绝搭,一勺勺舀着拌饭真是香。这道菜的口感很丰富,香脆软,尤其是豆腐要想更好的跟这些食材搭配还不碎,还需要处理一下,肉嫩不硬也要多一步,这俩做到了,这菜想不好吃都难。豆腐这做法,准是你没吃过的搭配,赶紧做给家人尝尝哦!

【豆腐莲藕炒肉丁】
食材:北豆腐380克,莲藕180克,瘦肉120克,尖椒1个,葱姜末适量,一品鲜酱油2勺,料酒半勺,水淀粉适量,盐适量,植物油适量
做法:

1 备好食材。北豆腐冲洗干净;莲藕去皮洗净;尖椒洗净,猪肉选瘦肉,如果有里脊肉更好

2 瘦肉切丁,用葱姜末、水淀粉、料酒拌匀,腌制5分钟,这样更嫩;莲藕切丁,泡入水中,换2次水洗净,控干水分备用;尖椒去蒂、去筋、去籽,切小块;北豆腐切指甲大小的丁

3 炒锅放植物油,油温5成热,放入北豆腐中火煸,待北豆腐表面微微发黄并且定型,放入莲藕丁继续
煸炒,这一步不可少,豆腐不碎好入味的窍门就是它。待莲藕丁彻底熟透,铲出备用

4 利用锅内余油,放入腌制好的肉丁翻炒至变色

5 放入北豆腐和莲藕丁翻炒几下

6 加入一品鲜酱油,加盐调个味,淋入少许清水,翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士:
1 北豆腐和莲藕是煸熟的,不是炸的,因此放正常炒菜的油量即可
2 腌肉和煸豆腐那一步不可省略

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