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虾怎么做才好吃,直接下水煮哪个你已经被pass了

2018-11-08 23:55   来源:采集

  虾肉,很多人都喜欢吃。各种各样以虾为食材做的菜肴也是非常的有名,非常的受喜爱,比如油焖大虾,白灼虾,椒盐虾,香辣虾等等。但是虾好吃是好吃,营养价值也高,但也仅仅是专业的,正确的做出来,它的味道才会好吃。如果网友们在制作的过程中出现了失误的话,那这个虾肉的味道就会非常非常差了。所以说在做虾之前,一定要先了解正确的方法,正确的步骤。今天小编就来给大家说一道关于虾的菜肴。网友们学会后,在家也可以做的。它颇有名气的白灼虾。


白灼虾是广东那一片的人特别喜欢,特别流行的一道美食。如果网友们的做法正确,操作无误的话,最后制作出来的虾肉吃起来会是非常的鲜嫩,非常的美味,嘴里回甜,回味无穷。那同样,如果是制作的方法出错,操作有误的话,那这个做出来的味道肯定就不怎么好了。很多的网友们都曾经表示,无论自己怎么做都是没有酒店,或者是专业的人做的好吃。一点也没有那种味道,相差的很远。所以,下面小编就给大家分享一下专业的厨师是怎么做这正宗的白灼虾的。

如果大家严格地按照小编分享的这个先后顺序和方法做的话,那么大家肯定就能做出酒店的味道了。在做虾之前,首先这个调料,食材之类的要准备好。需要准备的要400克的鲜虾,两片姜片,2ml的白酒,20ml的生抽,20ml的食醋,还有适量的食盐。其实并不需要严格按照这些来准备调料。它是根据可个人口味的不同生活习惯的不同,可以适当的增加一些其他的调料,或者是减少其中的一些调料。这都是根据个人喜好来具体的准备的,大家可以灵活的变通。

食材准备好之后,就要开始行动了。首先先把准备好的虾给清洗干净。然后把它放在漏勺里,沥干水分,以作备用。其次,在锅中加入适量的水,然后把姜片放进去。开大火,把水煮到沸腾之后,倒入少量的白酒,少量的食盐,还有虾。然后继续用大火来煮。至于煮到什么时候,煮多长时间,给大家说一个小方法。就是锅中的虾,它的尾巴如果是没有弯曲,就证明还没有煮好。还需要接着煮。如果是已经变弯曲了的话,就证明虾已经煮好了。那这个时候,就可以关火,准备出锅了。

再次就把这些煮好的虾捞出来,放到凉水或者是冰水中浸泡个十秒钟左右。然后就把虾捞出来,再次放在一边沥干水分。最后这些煮好了虾,大家就可以蘸着生抽,食醋,辣椒等等这些调料直接食用就可以了。或者是大家想吃什么味道,也可以去调制一些酱料之类的来搭配一下。这些都是可以的。这四部就是这个白灼虾的做法了,但是大家如果简简单单的按照这四步的话,那做出来的味道肯定是不是顶级的好。那自然,它肯定是有一些小方法,小窍门或者是注意事项之类的。

小编这就告诉你做白灼虾,它的注意事项有哪些。大家可一定要牢牢的记住。它的第一个注意事项就是白灼虾这道菜吃的就是虾肉本身的鲜,本身的嫩,本身的甜。所以是不需要太多的调料,太繁琐的步骤,来增加它的这个味道。如果调料太多的话反而会减少白灼虾本身自带的这个鲜美。所以说做白灼虾的时候,这个虾是不需要什么特别的处理,直接煮就行了。其次,如果做虾的这个步骤太过繁琐,太过琐碎的话,那就不叫白灼虾了。所以只要简单的放入一些白酒和姜片。

给这个虾起到一个提升香味,清除细菌的作用就行了。这么简单就很适合做白灼虾,不用再加其他的什么东西了。第二个注意事项就是题目中所说的多加的那一个步骤了。在煮虾的时候。要等水烧开之后,沸腾之后,再把虾放进锅里煮。如果是在水没有开,或者是水比较凉的时候就把虾放进锅里煮的话,会使这个虾肉的肉质偏老一些,也会失去虾肉本身的鲜嫩和美味。把水煮到沸腾,再放入虾,接着煮的话,能使这个虾很快的煮熟。所以这个虾肉就会非常的嫩,非常的鲜。

在煮好之后过一道冰水,不仅可以让这个虾肉更有弹性,更有韧性,更有嚼劲儿,也能让它的保存时间变得长一些。在做白灼虾的时候过不过凉水都是可以的,不做强求,这个按个人的实际情况来说。第三个注意事项就是白灼虾是不需要把虾线给挑出来的。虾本身是很干净的,没有什么杂质,可以放心食用。这些就是白灼虾的做法和他的注意事项。所以大家一定要控制好煮虾的时间。只有在恰当的时间,才能更好的保证虾肉的鲜嫩和味道的鲜美。
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