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豆浆和鸡蛋到底能不能一起吃

2018-11-30 22:56   来源:采集

  豆浆对于中国人来说那就是早餐的代名词,但是关于豆浆的禁忌也是被人们津津乐道,比较广为流传的有“豆浆不能与鸡蛋同吃”,网上流传,豆浆和鸡蛋同吃会使二者的营养价值下降,难以吸收!
比较广为流传的有“豆浆不能与鸡蛋同吃”,网上流传,豆浆和鸡蛋同吃会使二者的营养价值下降,难以吸收!


豆浆是个好东西,鸡蛋在营养界更是扛把子一样的存在,为什么俩好放一块就效果减半呢?豆浆鸡蛋真的不能同时吃了吗?
请收看今天的《朋友圈健康谣言》!我们请到了郑州人民医院,张晴主任为大家解答。
张主任首先和大家科普一下,豆浆里含有一种元素叫做胰蛋白酶,它会和鸡蛋中的蛋白质结合。
豆浆加热后会产生一种胰蛋白酶抑制剂,会影响蛋白质的吸收。所以一直以来都有这个观点说,豆浆和鸡蛋不能一起吃的。
但是!但是!张主任告诉大家, 这是一个误区!!!
我们喝的都是煮熟后的豆浆,「胰蛋白酶抑制物」早就在煮豆浆的过程中失去了活性,丧失了抑制蛋白质消化的能力。所以喝豆浆时,可以随意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋等等。所以大家就放心吃吧。
对于鸡蛋的烹调方式,煎炒烹炸样样皆可,而且做起来十分简单。
1、蒸蛋和蛋花汤最容易消化,适合儿童、老人和病人。

2、炒鸡蛋要注意搭配。缺乏维生素C是鸡蛋唯一的“短处”,所以搭配西红柿、青椒、辣椒来炒,就可以弥补不足。
看到这里,你的疑问解答了吗?喜欢记得收藏哦~

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